الغورية ورائحة البن… محمد زلط يجدد روح المكان دون أن يغير هويته
القاهرة –
في قلب الغورية، حيث تمتزج العمارة التاريخية برائحة البن المحمص، يواصل محمد زلط الحفاظ على هوية محل «بن الغورية – آل زلط» الذي تأسس قبل أكثر من قرن.
نجح زلط في إعادة تنظيم المكان وتطوير خطوط الإنتاج، لكنه تمسّك بتفاصيله التراثية التي يحبها الزبائن والسائحون على حد سواء.
ومع العمل على افتتاح فرع في السعودية، يؤكد زلط أن «بن الغورية» سيظل سفيرًا للتراث القاهري الأصلي، لكن بروح عصرية تسمح له بالانتشار والتوسع.
